Pada
tanaman, pertumbuhan dimulai dari proses perkecambahan biji. Perkecambahan
dapat terjadi apabila kandungan air dalam biji semakin tinggi karena masuknya
air ke dalam biji melalui proses imbibisi. Apabila proses imbibisi sudah optimal,
dimulailah perkecambahan. Struktur
yang pertama muncul, yang menyobek selaput biji adalah radikula
yang merupakan calon akar primer. Radikula adalah bagian dari hipokotil.
Pada bagian ujung sebelah atas terdapat epikotil (calon
batang). Berdasarkan letak kotiledonnya, ada dua jenis perkecambahan yaitu
tipe epigeal, dan tipe hipogeal.
Perkecambahan hipogeal terjadi sebagai akibat dari perkembangan epikotil, sehingga kotiledon tetap berada di dalam tanah. Tipe perkecambahan hipogeal terjadi pada tumbuhan monokotil. Sedangkan perkecambahan tipe epigeal terjadi karena perkembangan hipokotil, sehingga menyebabkan kotiledon terangkat ke prmukaan tanah. Perkecambahan epigeal terjadi pada tumbuhan dikotil.